12月14日晚，湖北省第五届大学生“营养，健康，美味”酸奶DIY创新竞赛总决赛在华中农业大学举办。

       湖北省食品科学技术学会理事长、食品科学技术学院潘思轶教授，湖北省食品工业协会秘书长谭卫东，湖北大学生命科学学院党委副书记张精文，微康益生菌（苏州）股份有限公司重点客户部姜瑛，安琪酵母武汉总部行政经理胡磊，伊利液态奶两湖营销总部招聘主管唐世超与各参赛团队共赴这场青春盛会。

       来自全省18所高校、1000余支队伍参赛组队参赛，经过初赛、复赛、预决赛，4支队伍进入总决赛。华中农业大学食品科学技术学院党委副书记吕瑞凯主持。

吕瑞凯主持

       潘思轶在致辞中肯定了大赛在促进高校发展、助力大学生创业就业方面的重要作用。他强调，本次大赛不仅仅是一场学生竞赛，更是深化校际、校地、校企合作形式的一次创新实践。通过大赛，学生们有机会在实际操作中运用所学知识，促使他们更好地理解和把握行业动态，为未来的职业发展打下坚实的基础。同时，这也为高校和企业搭建了一个积极交流的平台，促进了产学研合作，推动了科技创新和产业发展的良性循环。

潘思轶致辞

       随后，挺入四强的4支队伍依次展示，各队伍精巧构思，在工艺打磨、原料选取和包装设计上别具匠心，打造出一款款新颖独特又健康营养的产品。

       湖北大学知行学院万里“蓬”程产品团队以莲蓬为灵感动机，创新性地选取东南业香辛料斑斓粉为原材料，将莲蓬、酸奶、斑斓粉三者有机结合，形成了独特的口感和风味。

湖北大学知行学院万里“蓬”程团队

       在包装设计上，团队用斑斓粉制作莲花卡纸，托举“莲蓬”，当消费者取下透明塑料硬壳时，莲花卡纸会如莲花一般绽放开来，为消费者带来美的享受。

万里“蓬”程

武汉设计工程学院产品团队通过巧妙运用乌龙茶和微康益生菌发酵牛乳，成功推出了创新产品——“琉璃眼”酸奶晶球。产品晶莹剔透、流光溢彩，内含凝结芽孢杆菌和异麦芽酮糖，既可调节肠道菌群，又可抑制龋齿产生和脂肪堆积。

武汉设计工程学院“琉璃眼”酸奶晶球团队

产品包装设计上，团队以国风为基调，并采用可降解的纸质外壳，这一设计不仅考虑了产品的外观美感，还注重了环保可持续的理念。

“琉璃眼”酸奶晶秋

华中农业大学“怦然芯冻”产品团队在“芯”和“冻”两方面巧下心思，将第三代水果与酸奶产品有机融合，在果冻硬度、酸奶稠度和注芯技术上攻坚破难。

华中农业大学“怦然芯冻”产品团队

另一边，同样来自华中农业大学的“皮橘子”队伍也展现了出色的创新能力。他们以橘皮为出发点，充分利用了橘皮富含益生元但利用率较低的特点，通过与微康酸奶发酵剂的有机融合，成功制成了橘香酸奶流心。

更为独特的是，他们巧妙地注入了奶酪外壳，制成了“橘酪”，旨在提高橘皮的高质化利用，引导公众关注绿色食品的可持续发展。

华中农业大学“皮橘子”队伍

微康益生菌苏州有限股份公司重点客户部姜瑛对各队伍产品的创新和营养价值表以高度赞许，但同时也建议各团队对产品的货架期和杀菌效果重点关注，为参赛队伍提供了宝贵的建议和改进方向。

姜瑛对各队伍产品的创新和营养价值表以高度赞许

湖北省食品工业协会秘书长谭卫东老师则谈到，同学们在创新思路和创意方面表现出色，提出了新颖独到的点子。然而，在产品投入工业化生产和商业化营销方面，还需要进一步完善。这提醒了参赛队伍在将创意转化为实际产业时需要更全面考虑市场需求、生产可行性以及商业化推广等方面的因素。

谭卫东老师发言

最终湖北大学知行学院万里“蓬”程产品团队斩获特等奖，武汉设计工程学院“琉璃眼”酸奶晶球和华中农业大学怦然芯冻产品团队荣获一等奖，华中农业大学“皮橘子”——一牙橘酪产品团队荣获二等奖。

赛后参赛团队与评委合影

赛事组委会负责人、食品科学技术学院党委副书记吕瑞凯表示，大赛秉持“美味、营养、健康”的思想理念，鼓励各高校学子发挥奇思妙想，创造出符合大众需求且耳目一新的新型创造食品，同时动用学生创造力和高校优势为乳业行业发展增活促能，青年和创新相互碰撞，激发了无穷的科技力量和实践力量。