什么是“工匠精神”？就是手工生产者对产品精雕细琢、精益求精的精神理念。从容踏实，摒弃浮躁，执着专一。在我看来，“工匠精神”就是一种情怀、一种执着、一份坚守。

     前段时间小编作为一名刚入职的实习员工，有幸进入了扬子江的新品研发工作间，观摩扬子江的月饼“匠人”对今年中秋扬子江月饼的新品研发。负责研发的周师傅从制作酥皮，油酥包入皮料，擀面杖来回碾压，对折，卷层，再到包馅成型，一系列动作灵巧娴熟，足可见其技艺之高超。对原料的配比、干湿程度要求也极其严格，烘烤出来找到问题再继续改进，一下午前前后后做了一百多个月饼。

    最让我惊讶的是端午节一过，扬子江就把全部工作重心都放到了中秋月饼的研发制作之中，期间没有丝毫懈怠，只为在中秋佳节为消费者献上最优质的月饼。尽管历来扬子江的节日产品销量都非常稳定，可是作为一个“老字号”企业，一直都坚持着它自己的追求。这份精雕细凿的匠人之心，让扬子江的产品都带着光阴岁月，延续了老一辈人的记忆，成为武汉人心中引以为傲的本地老字号。

     过去很长一段时间，在市场经济利益的刺激下，很多的产品流水线生产，忽视了产品的品质个性，有的甚至粗制滥造、以次充好。这也让我看到扬子江的不同，它坚持着纯手工制作，品质有保障，更重要的是凝聚了研发者与制作者的思想理念和情怀温度。

  时代呼唤“工匠精神”，现实需要“工匠精神”。李克强总理在进行政府工作报告的时候也强调要具有“工匠情怀”。我想这种情怀就是扬子江一直在坚持的：脚踏实地、一丝不苟、精益求精、一心一意将传统糕点传承下去。

来源：扬子江食品