10月16日至18日，2023湖北省白酒评委年会在襄阳保康县圆满成功召开。本次会议由湖北省食品工业协会主办，湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司协办，是我省一年一度白酒骨干企业技术交流活动盛会。中国著名白酒专家谢玉球、四川郎酒彭毅、山西汾酒王凤仙、湖北工业大学陈茂彬、尧治河酒业叶寿江、田龙新等嘉宾应邀出席会议活动。熊小毛、陈小林、童国强、张明、刘凤春、卢敏、李良等省白酒专家委员会成员、省白酒评委、特邀评委和白酒企业技术管理人员等70余位代表参加了本次年会。湖北省食品工业协会秘书长谭卫东主持会议活动。
17日上午，与会白酒专家和省评委对省内白酒企业自愿报送的2020后新开发销售产品进行了四轮24个酒样的综合品酒鉴评，按照评委组和专家组品评打分的综合成绩最终评选了获奖产品。17日下午，会上组织选取省内白酒典型酒样进行质量差品评、综合品酒和技术培训，检验考核到会白酒评委品评能力和水平，对白酒企业在产品质量控制、白酒酒体设计和满足市场需求等方面发挥启示借鉴作用。
18日上午组织召开了白酒论坛专家讲座，由中国食品工业协会白酒专业委员会专家、中国白酒大师、洋河酒业原总工艺师谢玉球主持。谢总多次亲临湖北指导企业，为湖北酒业的发展给予了积极支持和有力帮助，同时，对近年来湖北酒业在企业管理、产品质量和人才培养等方面取得的成绩和进步，谢总都作了充分的肯定和好评。
四川郎酒股份有限公司酒体中心酒体设计师、高级工程师彭毅首先作“酱香郎酒的生产工艺”分享。他从原料及发酵设备、制曲工艺、酿酒工艺、储存勾调工艺等四个方面向大家详细介绍了郎酒的工艺传承和创新发展，分享郎酒“54321”的品质秘籍。五粮缔造了郎酒香、软、净、绵、甜的特色基因；四季酿造，聚集起不同季节的时令味道；三曲并用，使酒体馥郁芬芳；泥、石双窖发酵，为兼香原酒风味的独特性和多样性提供支持；一香多味，成就郎酒兼香“融而不同”的独特个性。彭毅还介绍了郎酒酱酒12987酿酒工艺以及13569贮存勾调工艺，对现场及酱香型白酒生产的白酒评委和技术人员具有较强的针对性培训帮助和技术指导。
山西杏花村汾酒厂股份有限公司首席品酒师、专家评酒组组长、质检中心高级质量总监王凤仙作了“品质引领清香型白酒高质量发展”的主题演讲，围绕汾酒质量文化、汾酒工艺、汾酒质量、汾酒品质保障等四方面，为大家介绍了汾酒的企业发展历程。杏花村酿酒史是中国酿酒史最完整的样本，有着6000年的酿造史，1500年的成名史，1300年的蒸馏史和300年的品牌史、100年的成就史，是中国白酒产业的奠基者之一。与会代表认为，我省清香型白酒企业要以汾酒为榜样，努力提高产品质量，抓住清香型复苏的机遇，加快企业高质量发展。
湖北工业大学酿酒研究所所长、二级教授陈茂彬作“鄂西北产区酱香型白酒特色风味形成机理及品控关键技术研究”分享。陈教授着重对鄂西北产区酱酒的原料、环境、生产工艺、关键技术、陈化技术、风味特征成分、在线监控、专用酒曲、机械化、智能化等方面提出了明确的研究方向和工作思路，他特别强调鄂西北地区要抓好原料基地的选种和培育，希望我省酱酒生产企业积极加强校企合作，加快推动我省酱酒酿造技艺和核心关键技术研究，生产推广消费者喜爱的酱酒产品，把“鄂派酱酒”的旗帜树起来。
湖北省食品工业协会白酒专家委员会主任、湖北白云边酒业股份有限公司技术总顾问熊小毛作总结发言，对我省24款参评酒样作了综合点评。他指出，清香型、浓香型白酒产品质量较以前有明显提高，更加重视了口味的适应性、香味的协调性和饮后的舒适性，符合市场需求；兼香型白酒质量好，典型性强，代表了我国浓酱兼香型白酒的最高水平，得到了与会专家和评委的一致好评；酱香型白酒产品是我们湖北的后起之秀，四款酱香型白酒充分体现了湖北酱酒的特色，酱香淡雅，绵柔醇和，个性特色鲜明，代表了“鄂派酱香”的水平，必将在全国酱香型白酒中占有一席之地；两个创新产品中一个馫香型、一个露酒清香，口味丰富，风格独特，为全国首创，代表了我省白酒创新水平，为我省白酒高质量发展起到了重要推动作用。
会上，谭卫东宣读了《湖北省食品工业协会关于2023年度湖北省白酒酒体设计奖、感官质量奖等获奖产品的表彰通报》文件，邀请谢玉球、熊小毛和陈茂彬等嘉宾为获奖单位代表颁发了荣誉证书。
会议期间，全体代表参观了湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司酿酒车间、制曲车间、陶坛储酒库，在生产一线对酿酒工艺进行了深入交流。协会秘书长谭卫东邀请谢玉球、熊小毛、彭毅、王凤仙、陈茂彬、陈小林、童国强等7位专家对尧治河酒业三款白酒进行专业品评，提出了宝贵建议，为尧治河酒业新品开发、品质持续提升提供了有力的技术指导支持。
会议期间代表们还参观了全国乡村治理示范村——尧治河村。据了解，自1988年开始，尧治河村党委“一班人”带领全村党员群众，发扬“自力更生、团结奋斗、和谐创业、科学发展”的尧治河精神，把一个贫困、边远、高寒山村建设为全国文明村、全国“绿水青山就是金山银山”创新实践基地、全国乡村治理示范村、全国先进基层党组织，现已成为湖北党建引领基层治理、推动共同富裕的一面旗帜。
图文编辑：湖北食协秘书处