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靳国锋，中共党员，男，1983生，博士，现任华中农业大学食品科学技术学院食品科学系副教授，硕士生导师。2011年6月毕业于南京农业大学食品科技学院，获工学博士学位，2011年7月受聘于华中农业大学食品科技学院从事教学科研工作。目前，主要研究方向为肉蛋类中脂质组分析以及其在肉蛋品中的生理功能和加工贮藏过程中的变化机理，着重从其蛋白质、脂质分解氧化变化研究肉蛋类产品储藏加工过程中品质的形成变化。目前承担/参与科研项目7项，发表研究论文60余篇。