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李冬生，全国优秀教师，湖北省优秀共产党员，现任湖北工业大学党委常委、副校长，湖北省生物物理学会副理事长、《化学与生物工程》理事会常务理事、《药学实践》理事会理事、湖北省青年科技者协会理事。现为湖北省人民政府咨询委员会特邀专家、湖北省科技发展计划技术领域专家组成员、湖北省中小企业创新基金项目评审专家、湖北省重大项目评审专家、湖北省科技进步奖评审专家、湖北省重大设备评标专家。 李冬生教授长期从事食品发酵技术的教学科研工作，近年来作为项目负责人或核心成员完成15项科教研项目，其中三项获湖北省科技进步奖，二项获湖北省教学成果奖，发明专利二项，编写教材四部：《食品高新技术》（主编）《方便食品原料学与工艺学》（副主编）、《生化工程》（副主编）、《食品工程原理》（副主编）,在相关专业期刊上发表论文30余篇。